笔趣阁

第338章（第1页）

其中以皖南风味的菜品最为流行。“讲究就地取材，多采用当地的山珍野味，和河鲜家禽作为原料，然后用烧、炖、蒸的手法进行烹制，在烹制过程中，尤其注重调色调味和调火候。”因此形成了徽菜重油、重色、重火功的传统。比如徽州臭鳜鱼，就是采用徽州自产的桃花鳜，用盐腌制后再烹饪，成菜色泽饱满，肉质细腻，入口醇香，而且营养十足。“第八种菜系，湘菜。”湘菜也称作湖南菜，是以湘江流域，洞庭湖流域和湘西山区三种地方风味为主的一大菜系。“湘菜在烹饪上多采用炒，蒸，腊，炖等手法。”“擅长用辣椒，葱，姜蒜等材料提味儿，从外形看要油重色浓，口味上又要注重鲜香辣口。”像是辣椒炒肉，剁辣椒鱼头等，都是湘菜菜系中的代表名菜。“咱们美食社团里就有辣椒炒肉。”郁可可回想了一下美食社团里的菜系口感味道。“这些菜系里，我有好多都没吃到过呀，突然就感觉好亏呀！你居然藏了这么多手！”“那么多菜系呢，你怎么不全做出来呢？”绯樱翻了个白眼儿。“全做出来？你还真是贪心。”“不过这次倒是有机会可以让你尝尝这满汉全席。”绯樱先是联系了一下凛人，通知他扫荡的时间延缓。因为那道佛跳墙不可能今天就做出来。又通知了一下狄白灵，告诉她扫荡的时间，随后再重新定，明天一早的扫荡取消。不然，狄黑野就得白跑一趟了。郁可可全程陪着，看着绯樱搞了那么一大堆的食材，龇牙咧嘴的笑。“今天可是有口福了，你这是要做多少菜呀？”绯樱挑了挑眉。“这些只是一道菜。”“啊？”郁可可愣了愣。“这、这么一大堆的食材，你只做一道菜？”“是啊，当然也还有其他的菜了，不过先来处理这些食材。”“这18种山珍海味，我要用来做一道顶级大杂烩。”享誉世界的闽菜之王，佛跳墙。绯樱边说边处理起来了食材。鸡和鸭，还有猪肉剁成块。所有的食材都要焯水。郁可可在一旁听的咂舌，“这么多的食材只做一道菜，这么麻烦的呀？”绯樱勾唇。“这道菜对它的认知，可以用两个字来形容。”郁可可头一歪。“什么？”绯樱处理起食材来很利索，“一是贵，二是繁。”“如果害怕麻烦，这道菜是万万做不成的。”绯樱处理好了所有吊汤用的食材，猪蹄、鸡脚、瘦肉、龙骨、猪皮、鸡、鸭。郁可可看着绯樱在准备吊汤，好奇的追着问。“你这是在做什么？”绯樱头也不抬。“吊汤，你不是要考证吗？跟着学吧。”“我讲的，你好好听着。”“第一天吊汤尽量用骨头多的这些肉。”“第一次吊汤需要煨制八个小时。”中途，绯樱加入了一条煎好的鲫鱼。郁可可小游戏都打通五个关卡了，绯樱这里还在吊汤煨制。“原来后面还要加鱼啊？”绯樱解释一句，“加入鲫鱼，这是为了让汤更鲜香，更奶白。”时间一分一秒的过去……郁可可看到那奶白的汤色，眼睛一亮。“哇，奶白奶白的汤啊，看上去全都是胶质，鱼都已经炖烂啦。”绯樱咧咧嘴，“那是，再炖上三个小时就可以冲汤了。”格里菲斯瑞安这边，等了五个小时都没等出绯樱来，都已经半夜十二点半了，人都已经等的不耐烦了。“这是在拖延时间吧，怎么这么久的时间，还没搞定？”美食公会的会长埃尔维斯托人来询问了一下，绯樱非常淡定的吐出一句。“我这满汉全席可不是五个小时就能搞定的，想要见识厨艺，就得等得起！”“至少三天三夜。”等话传到了格里菲斯瑞安这里来，格里菲斯瑞安炸毛了。“什么？这么久的时间？什么菜需要这么久的时间？我怎么没听说过？”“她这分明是耍我呢，我看她根本就没有那个实力，这就是在耗时间呢。”“大家都不要再浪费彼此的时间了，她输了。”在这里等了五个小时的一些贵宾们俱是很不满，已经窃窃私语的在嘀疑了。“我们等了五个小时的时间，居然还说没做好？我觉得这名声大概真的是虚而不实。”“最重要的是三天三夜呀，你们听过做什么菜需要三天三夜的吗？”“嗤，我看啊，她根本就做不出来能够让美食公会所有成员都认可的菜。”