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第4章（第2页）

听说家里甚少吃荤腥，一点肉星都不能浪费。

切完肉她又将自己带回家的干松蘑泡发，这是临出发前莲花找三小姐要来的恩典，去大厨房给她带了一小口袋各色乾货。

肥肉放进锅里，小火慢煎，

雪白的肥肉一点点融化成浅黄色的液体，锅里「滋滋」作响，

小小的油点不住「嘣」一声炸开，

锅内散发出油脂醇厚的香气。

「真香啊！」叶璃凑过来，口水都快流下来了，「肥肉！」

叶盏用筷子夹一个焦黄的油渣递给她：」尝尝。」

叶璃眼睛一亮！

她接过油渣，小心送进嘴里。

「咔嚓咔嚓」炸乾净水分的肉渣有点脆，

大量油脂在她嘴里嘣开，

惹得叶璃满足喟叹了一声。

不过她很快就停止了拒绝，油渣这麽香，可不能嚼光了。

她索性含着，任由焦香和肉香慢慢在嘴里化开。

同时闭上眼尽情享受着油脂的美妙。

猪肉买的少，也就只能炼出这麽一点油。

叶盏盛出一碗底猪油，

家里穷，几块猪油渣分两顿吃，猪油也留着以後慢慢吃。

浮在油面上四五个焦黄色油渣，一半留着下回吃，一半切得稀碎成肉渣沫子，

见女儿做菜手法娴熟，宓凤娘相信了点心师女儿做的，可她又是一阵心酸：

「怎的伺候大丫鬟还会做饭？可见平日里没少受磋磨。」

叶盏忙宽慰家人：「真不是杜家苛责下人，是我喜好下厨，在大厨房期间学了些本事。」

她打定主意将会做饭的原因推到杜家的经历上去，也省的许多口舌。

剁碎的油渣沫子拿来炒白菘②叶子，

嫩嫩的白菘叶掐下来，入锅滚一下就变得柔软，

再加上肥肉渣沫子一滚，多些荤腥滋味。

这就算一道荤菜了。

切下来的瘦肉则切片和风鱼炖在一起，倒入泡好的松蘑。

风鱼是风乾的鲤鱼，风吹日晒已然乾巴，上锅炖煮後渐渐恢复了往日的丰润，

家里只有点大酱，叶盏抹了一筷头放进锅里，

宓凤娘要再加点：「你难得回家，接风宴要吃好点。」<="<hr>

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