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10第十章（第1页）

温宜洗完澡后打开手机，发现已经有二十个人申请加她好友，温宜一一同意过后，又设置不用验证就可以直接添加好友。

温宜先给李老板发了订购几十包鸡腿的微信，李老板好奇地问温宜怎么需要那么多鸡腿，温宜说是为了开业试吃。

开业试吃做得好的话，可以开拓客源、还能根据顾客的要求适当调整一下口味、解锁一下新卤味，诸如此类的。

她打开备忘录，忽然侧目看到叮叮，没有带什么希望地开口询问：“明天开业试吃，你有什么好的方案吗？”

“叮！主人想起聪明可爱智慧过人的叮叮了！”叮叮说。

“稍等！”原本黯淡的屏幕忽然出现了一个加载的图标，证明了叮叮正在思考。

虽然不一定能思考出个什么东西，但温宜还是想听一听叮叮怎么说。

“加载完毕！以下是叮叮列出的开业建议，欢迎主人采纳！”

“第一，综合考虑客流量，准备充足的食物，确保每一个客人都能试吃到。”

“第二，准备一个意见反馈表，客人可以写下自己的意见，方便后续口味调整和食材调整。”

“第三，利用好客户群体，用食物，服务打动顾客，方便转化成永久顾客。”

“以下是注意事项！卤味要注意最佳赏味佳期，避免出现食品安全问题。”

叮叮说完，温宜认真思考了一下，这些建议都很不错。

温宜瘫在床上，“嗯。”

得到主人的肯定，叮叮马上跟孔雀开屏一样，卖萌求夸，“主人我是不是很棒！”

“超级棒！”

可能是触发了什么关键词，屏幕上马上冒出几个小爱心，“主人，你明天可以很快把你的小招牌改成开业试吃，这样可以吸引过路的客人。”

又是一个有用的建议，温宜敲在备忘录上。

“一想到明天会有好多好多顾客，叮叮就迫不及待了呢！”

“你迫不及待什么？”温宜问。

“我可以收到很多食客的好评呀，主人我虽然是一个莫得感情的系统，但主人的美食治愈别人的时候，我也觉得好幸福哦。”

“好，早点睡。”

*

收到李老板运过来的鸡腿，一共有60包，一包里面多则15个，少则10个。鸡腿是琵琶腿，大，折合下来大概是2块钱一个。

因为今天是周六，所以温建国和黎秋都过来帮忙。

一家人首先在店门口拍了张照片，黎秋和温建国都给温宜包了一个大红包，还给她送了花。

一个简单的开业仪式完成了。

仪式搞完之后，三个人开始忙活。

温宜的打算是，先卤一半，人少的时候她招待顾客，但人多了或者卤鸡腿快没有的时候，她就在后厨卤鸡腿，让黎秋和温建国来招待客户。

因为卤味最佳赏味佳期是在刚出锅的两个小时，这时候的卤鸡腿味道才更好，汁水四溢，肉质软嫩。

温建国和黎秋解冻好食材，又对着鸡腿改刀，这样鸡腿更好入味。

温宜则准备卤汁和油辣子。

温建国和黎秋把改刀好的鸡腿冷水入锅，加入料酒葱姜。温火再到小火，逼出血水，煮了到血沫出来后捞出血沫。

接着两人把鸡腿捞起来，用温水把表面残留的一点儿血水洗干净，把腥味祛除干净。

食材准备好，就开始卤了。

温宜在他们准备食材的时候就在准备卤水，所以可以直接下锅了。

一半的鸡腿被丢进锅里，等待卤汁卤熟的过程，温宜开始弄油辣子。

正所谓无辣不欢，油辣子的好吃程度也能决定一大部分的顾客是否会回购。

温宜的油辣子配方也是爷爷留下来的，做出的油辣子，又香又辣，吃起来十分美味。

粗细辣椒面各一半，再加上盐和白糖以及黑芝麻，在少量多次加上一些清油，让辣椒面湿润。

接着，第二个关键步骤就是把油炸香。温宜在热油里面加入洋葱、香菜等东西，等待油把这些东西炸黄后，继续添加花椒以及其它香料。等闻到一股直冲鼻腔的香味之后，温宜关了火，把被炸黄的食材捞出来，留下热油。

继而少量多次地把热油倒入辣椒面里，又香又下饭的油辣子就做好了。

她把油辣子摆在一边，接着开始画小黑板。

换了两个颜色的笔，温宜写上，温记卤味小店正式开业啦，扫码加店长好友转发第一条朋友圈集赞十个即可领取卤鸡腿一个！

独家秘方，新鲜现卤，好吃不贵！欢迎品尝～

温宜把自己在打印店打印好的微信二维码贴在上面。又把笔和笔记本放在显眼的位置，写上：意见反馈处，ps：有任何建议都可以写在上面，我们会认真考虑是否采纳的！

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