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第43章 东坡肉（第1页）

第43章东坡肉

跟陈建业要了节目的门票後，廖学义等了快一个星期终于等到了又一次录制的时候。

他的座位很好，就在陈建业的後面，陈建业知道他是为了晚琪过来，特意安排他坐在靠近晚琪那一边的流理台，能清楚的看到她的操作。

廖学义这几天仔细回放了晚琪的片段，发现小姑娘的美食知识量很不少。

要是她的手艺真的有老陈说的那麽好，他也不介意让她占一段采访稿。

这个月的报刊差不多已经定刊是赶不上了，下期还是可以安排的。

为此，他还特意带了笔记本，想要记录她的做饭流程和灵光一闪想对她提出的问题。

廖学义端正的坐在座位上，拿着纸笔跟其他观衆有些格格不入，他没注意好奇看过来的视线，反而专注的看着台上。

之前播出的宴席主题很受欢迎，经过这麽久的发酵，节目组统计出了这是目前为止观衆来信最多的一期，也是观衆反馈想要再做几道大菜比较多的来信，所以这次的主题依旧是宴席。

廖学义看到他正对着的晚琪做的是东坡肉。

她一说菜名，廖学义的脑海中就自动想到了东坡居士所作的《猪肉颂》。

苏东坡素爱美食，赞美美食的诗句写了不少，其中最有名的莫过于东坡肉，能流传至今也说明了其味道之美。

他在笔记本里写上东坡肉三个字，想到老陈的大力夸赞有些期待起来。

廖学义作为美食杂志主编，自然是知道东坡肉的做法的，他看着台上兄妹俩的操作就知道这做出来的味道差不了。

差别只是有多好吃而已。

既然坐在最前面，那香味也是第一个飘向他。

几个大厨的流理台间隔很近，香味激发出来的时候很容易被混合，但是东坡肉的香味仿佛单独逸出，充盈了附近一片区域，他深吸了口气，鼻尖满满的是带着微甜的酱香。

身为老饕，他真的闻一口就能知道咸淡，这炖出来的东坡肉绝对好吃！

被香味煎熬许久，廖学义的笔记本再没能写下一个字，他直勾勾的盯着端上中心圆桌开始点评的东坡肉，太远了，他看不太清！

失策了，他竟然没带眼镜。

听到评委们一个个的味醇汁浓，滑而不腻的评价，他想着刚刚闻到的香味，已经吞咽了好几次口水。

等到节目总算是要结束了，工作人员组织观衆退场的时候，他立刻起身去找陈建业，他想尝尝这道菜！

晚琪做的是四方大块的东坡肉，整块肉染上了亮红的酱汁，肉皮被映衬得甚至都显得晶莹起来。

拍成封面一定会很好看。

廖学义仔细观察还升腾着热气的东坡肉，下了这个结论。

他用筷子点了点东坡肉，被筷子轻轻一戳它就晃晃悠悠了几下，而後稳住身形。

确实软烂，他微微使劲，很轻易的把筷子插到肉里，手指一动就撕出了一小块肉。

剩下的肉块颤巍巍的立在那，仿佛马上就要散开却偏就依然凝成一团。

中途蒸过的五花肉里面的油脂已经析出，使得肉质软烂而不腻，廖学义一口肉进口，都有了点入口即化的意思。

口感酥烂，酱汁被煮至浓稠，和东坡肉一起入口，软糯中带着微甜，还有胶原蛋白特有的粘稠。

是一等的美味！

他仔细品尝，细细品味，连盘子里的最後一点汤汁都用肉给裹走了。