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第202章（第1页）

背後骂骂也就?算了，还有气上心?头杀到叶家门口来请宓凤娘做裁判的，或是责怪宓凤娘的。

玉姐儿的愿望很?言简意赅：「生?意兴隆，能背下各种菜谱。」

蓬蕊则是祈求：「针线活能好些。」她如今坐拥家产，闲时在铺子?里帮闲没什麽不足之处，唯一祈求自然就?是针线活做好些。

叶盏想：「今年再?开分店。」

叶璃愿望一大长串：「背符飞快丶写符飞快丶捉蛇飞快丶拿鬼飞快……」

宓凤娘听到後两个简直要?晕过去，不过到底用?深厚的母爱坚持着强撑了下来。

乞巧完一家人便用?小?蜘蛛结网，叶大富销售时特意给全?家剩了几个，蓬蕊也带了几个过来，各自一个木盒就?指望第二天蜘蛛结网呢。

第二天除了宓凤娘各个都得巧了，宓凤娘长叹一口气：「怎得，这不找媒人打架比帮璃儿捉鬼还难实现麽？」

冬瓜盅火锅在家里大受欢迎，叶盏便计划在店内推出各色锅子?。

说起火锅大部分人自然而?然想到麻辣火锅，殊不知?火锅有各种各样，北京天津有涮羊肉火锅丶菊花火锅丶银鱼紫蟹火锅，东北有酸菜白肉锅子?，沧州有火锅鸡，徽州有一品锅，云贵有腊排骨火锅丶豆米火锅，华南就?不用?说了，潮汕牛肉锅丶粥底火锅丶打边炉丶猪肚鸡，糟粕醋丶椰子?鸡。样样都可火锅。

因此即使此时宋朝没有辣椒，叶盏还是决定做火锅。

宋人最流行的当然是拨霞供，涮兔肉的白水锅，算是记录在册的宋人火锅。

叶盏想了想，先去陶器瓦窑里定制了一批陶土烧制的砂锅。

这种砂锅是陶土制成，使用?时日久了食物的香味就?渗透进?了陶土孔隙中?，自然而?然沾染了食物香气，让美食更加醇香。

缺点就?是容易开裂，叶盏又?请铁匠在砂锅外面统一箍了一层铁丝，又?统一定制了一批小?火炉。

随後食客们惊讶得发现叶家食肆又?上了新品。

一个个小?砂锅，搁在小?火炉上，里面咕嘟咕嘟冒着泡。

"此物唤作火锅，想吃什麽自己选用?就?是。"叶盏给食客们介绍，又?指着桌面上一排东西，「那是蘸料，可根据自己需求增添。」

食客们看过去，桌上的蘸料倒齐全?，有乾果末丶有芝麻粒丶香葱碎丶蒜泥，酱油醋俱全?：「这倒与从前?吃炒面时候有点相像。」

叶家最初做炒面发家，这些佐料老食客们都是熟悉的。

只不过这火锅怎麽吃啊？看着锅里只有骨汤啊？其馀都是空空如也？

这让食客们一时纳闷。

叶盏笑眯眯招呼大家坐：「诸位看看，我们的火锅是将选用的各色生菜生肉放进锅里涮过一遍，锅底可以自己选，有骨汤丶鸡汤丶有海米虾仁的三鲜汤，还有简单的白水，更有酸菜白肉的丶有冬瓜盅的，诸位看看想选用?什麽？」

因着传统饮食文化实在博大精深，叶盏索性将涮羊肉丶冬瓜盅丶酸菜白肉锅等各种火锅汇集，全?部在店里出售，提供各种选择，由着食客们自己选择。

食客们一下就来了兴趣，这却有趣，明明是同一道菜，但每个人的价钱却不一样，相应的选择也不一样？

於是纷纷看过去：冬瓜盅精雕细刻着各色精致图案，让人舍不得吃；酸菜白肉在锅里冒着酸酸气息，一下就?抓住了人的胃；海米虾仁和各种海货乾货在锅里翻滚，这却富贵了，应当都是从遥远海边运来的乾货，一般人很?少买得起。

更不用?提雪白的骨汤和飘着鸡油的鸡汤散发出阵阵香气。

於是食客们根据自己的喜好纷纷选择了自己的汤底，还有人选择了白水锅底，看着多省钱啊，横竖在叶家食肆就?是盲点都好吃。

这却还没完，叶盏又?拿出菜谱请食客们点菜：「这要?涮进?锅里的菜式可以自己挑选。有切好的羊肉薄片丶有排骨丶五花肉片，还有鸡块丶鹌鹑块丶鸭子?块丶鸭杂，还有鹌鹑蛋和各色菜蔬。」

食客们就?见各色菜肴放在柜台里，盘子?里盛放着各色菜蔬，只不过都是生?的。

「莫非是我们自己涮麽？」有食客纳闷，"合着我出来吃饭还要?自己动手做饭？"

那下馆子?的意义在哪里？

叶盏笑眯眯安抚客人情绪：「您若是想让店里做，我们就?做好，你若是想要?自己涮也可以涮，其实这火锅自己涮起来滋味无穷。」

真的滋味无穷吗？那位食客不信，选择了保守：「我还是让店里做好。」

他倒很?信任叶盏，只是不想自己做菜，都说君子?远庖厨，自己堂堂一个员外，在店铺里自己做饭那成了什麽体统？

被熟人看见他的颜面还要?不要?了？

这位员外选定鸡汤，又?点了几样菜：「要?松蘑一盘，切好片的胡瓜，还要?一盘瘦肉，对了，这豆皮也来一份。」

「您选的好，鸡汤滋味浓郁，配这松蘑豆皮连汤汁都会变得更加鲜美。」玉姐儿在旁边帮忙。

员外倨傲点点头，便坐下等待吃饭。

除了他周围食客们都点了不同单，有人还是选择了自己涮肉。

过一会上了菜，因着照顾到客人们都是第一次吃火锅，叶盏便耐心?指导，教他们用?生?筷子?将肉片涮进?锅里，眼看着白雾袅袅，肉翻滚变色，漂浮在锅中?，这才指导他们拿出来。<="<hr>

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