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第440章 脆皮弹牙（第1页）

看到貂馋这满足的表情，听到她赞誉的评价，吕部心中燃起了好胜的心。

甚至都没有上前进行《水晶咕咾肉》的品尝，而是一把接过大堂经理准备好的食材。

来到134号灶台，起锅、烧油。

并行云流水的，将洋葱、豆芽、大葱，进行改刀。

待锅的温度到达预期后，夹起一沓河粉，放入其中，开始用右手翻炒起来。

因为吕部这穿鞋过3。5米的身高，灶台上的2个锅，他不需要移动身体，就可用宽广的臂展，都覆盖到。

所以，在右手炒河粉的同时，这位男厨师的左手也没闲着。

他给左边的一口锅舀了一大勺油，点火，稍作等待，将牛肉丝放入其中。

这时，站旁边的一位评委，开始点评起来“干炒牛河，其实非常考验厨师的水平。

先说炒河粉。

油多就腻，油少会焦，每条河粉，都需要色味均匀，才能让口感达到最佳。

再就是牛肉。

牛肉丝过油六成熟，原汁就能留在肉中。

最后，将两者放在一起，开猛火翻炒，让牛肉再熟上两成。

这样，出锅的干炒牛河，就会香、滑、爽口。。。”

可接下来吕部的操作，却让在场的所有人都吃了一惊。

左边锅里刚刚过了油的牛肉，他立马用漏勺捞起。

同时，将装油的锅放到了一边，直接将漏勺放在锅下的明火上，做起了烧烤。

看到这一幕的小美，点头称赞“这样的话，不但保留了牛肉的原味，还加入了铁板的香味，高。”

吕部感觉右边锅里的河粉，翻炒的差不多了。

于是，放入了刚刚备好的洋葱段、豆芽、大葱，并把右手的锅铲，换成了很长的木筷子，对锅里的食材，进行夹、挑、转等一系列更精细的烹饪操作。

十来秒后，吕部用左手的小指和无名指，稳稳夹住了漏勺的把，使正在进行烧烤的牛肉离开了明火。

同时，用左手的大拇指和食指，拿起一个空圆盘，把右手筷子下的河粉夹入其中。

待河粉摆盘完毕后，右手接过左手上的漏勺，将烧烤好的牛肉，点缀了上去。

最后，给装盘好的干炒牛河，浇上了一些白酒，并用自己的的火系能力将其点燃。

吕部朝着貂馋一笑“来，试试我的《脆皮干炒牛河》。”

身材微胖的美女，舔了舔嘴唇，一筷子夹起了一点河粉和一丝牛肉，放入嘴中，满足的咀嚼过后“嗯！脆皮、弹牙，还是那么好吃~”

这时，在大堂经理的示意下，旁边的几位裁判，全都上前，拿着筷子品尝起来。

之后，都不约而同，对着摄影镜头，大肆夸赞了一番。

[美食厨艺大赛]场地这边，赛事进行的如火如荼之时。

另一边的[美食评选大赛]，也达到了竞争的白热化。

进行[黄金舌头]考核的叶月，正和其他参赛者一起，一脸严肃的在一道道特定的菜前，重复着试吃、感受、记录的过程。

而旁边的古心，则是满脸轻松。

反正今年他不考，只是跟着来熟悉流程的。

按叶师傅所说，[黄金舌头]和[白银舌头]的考核其实大差不差。

只不过，需要试吃的菜品更多，而且，需要记录的味道层次感、渐进感，得更详细。

终于，试吃完了第3o道菜，并写下了5种层次的味道感受后，叶月长舒一口气。

皱了半天的眉头，也舒展开了。

她一边带着古心向评分处走去，一边教学“虽然[白银舌头]的考核，只需要吃1o道菜，但也没有你想的那么轻松。

因为是在规定时间内品尝，最开始的几个菜，你可能还能感知出4种层次感。

可吃着吃着，味蕾出现了疲惫感，就会吃啥都是一个味儿了。”

古心点点头，同时，心中暗想“味觉也是感觉的一种，如果考核的时候，我使用《神识专注》，能不能把对五味的灵敏度，也提高1o倍？”

两人来到了评分处，听着专业的评委和特邀嘉宾，对一个个考核记录，进行点评和打分。